|
Catalaanse Visstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 300 g kabeljauwfilet, in stukken
zout & peper uit de molen
1 el citroensap
2 vleestomaten, ontveld
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, in plakjes
2 takjes tijm
1 el fijngesneden peterselie en selderij
1 dl visbouillon (van tablet)
1 venkelknol, grof gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vis droogdeppen met keukenpapier en met zout, peper en citroensap inwrijven. Vleestomaten ontpitten en in stukjes snijden. In grote hapjespan olie verhitten en vis ? 2 min. bakken, halverwege keren. Vis uit pan scheppen. In achtergebleven vet ui en knoflook ? 5 min. fruiten. Stukjes tomaat toevoegen en meebakken. Tijmtakjes, peterselie, selderij en flink peper erbij roeren en nog paar min. laten pruttelen. Bouillon en venkel door saus roeren en nog ? 7 min. laten koken. Vis op tomatensaus leggen en vis met deksel op pan in ? 7 min. op laag vuur gaar laten worden. Serveer er aardappelpuree bij.
|
|
|